易學不失敗！12原則x9步驟以少少の酵母在家作麵包

免運79折☆宅配到府 ,即使是初學者也能輕鬆上手。多種美味硬式麵包食譜，以及詳細的製作過程介紹
易學不失敗！12原則x9步驟以少少?酵母在家作麵包作者透過正統學習及個人所累積的經驗，不斷嘗試而研發出簡單又方便的12原則+9步驟，即使是初學者也能輕鬆上手。多種美味硬式麵包食譜，以及詳細的製作過程介紹，從鄉村麵包、洛斯迪克、裸麥麵包、可作三明治麵包……等，常見的健康＆好吃麵包均有介紹，作者根據多年經驗加入特別口感變化，讓平常吃慣的口味出現更豐富的變化。「作個麵包，要耗了一整天嗎？」不對不對，沒這回事！一次發酵的時間約為3小時，揉好麵團後，你可以去買個東西，也可以打掃一下，就連散個步也沒問題！揉完麵團等一下，分割成型後再等一下，就可以烘烤囉！這就是與生活韻律完全結合的麵包製作法，作麵包就是生活中的一部分。日本人氣麵包師教你12原則作麵包1.麵粉1公克、水1公克皆需準確測量。2.配合室溫調整水的溫度：54℃(50℃)-室溫=水溫。3.完全揉合：揉至麵團不結塊。4.充分發酵：請耐心等待麵團膨脹至2至2.5倍5.請親自判斷麵團的發酵時間。6. 分割時請減少斷面產生。7. 分割時可接受誤差值為2公克以內。8.讓麵團放鬆的醒麵時間。9. 根據氣候調整酵母用量。10. 勿使用過多手粉。11.調整水量的技巧。12.電烤箱也能烘焙好吃麵包混合?陷|麵?陷|入油脂?酗@次發酵?陴V料‧分割?野藋v時間?釵豆?酗G次發酵?陳M烤作者簡介想要讓女兒吃到健康、天然的麵包，開始接觸烘焙。為了學習製作麵包的正統方法，登門拜訪進入烘焙坊工作。自2010年起，在自宅開設小班制麵包教室「toiro」，將烘焙坊所習得的專門技術活用，並推廣在家動手製作美味＆不失敗的麵包烘焙法。麵包教室網址 http://toiroyukie.com/ ▲ 收起內容▼ 展開特別推薦商品規格